Lista completa de los menus Goût de France/Good France 2019

Restaurante Cerro Brujo - Chef Patricia Miranda Allen
Volcan, Chiriqui. Precio $32.50 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 6669-9196

•Quenelles de trucha ahumada, acompañada de rollos de borraja y vegetales

•Ensalada del Huerto de Cerro Brujo a la mesa

•Costillar de cordero braseado, aderezado con romero y cebollín frescos de nuestro huerto, acompañados por papas moradas al vapor y bañadas con emulsión de hierbas frescas

•Brie y Camembert

•Trufas de chocolate artesanal y sorbet de menta casero

Restaurante La Kafet’ - Chef Stéphane Dias
Panama city. Precio $25.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 232-0682

•Bisque de langosta con frutos del mar

•Cazuela de pato confitado con graten de papas y vegetales

•Degustacion de quesos con nueces garapiñada y mesclum

•Tarta tatin de mango con helado y teja crujiente

Restaurante Las Molas del Hotel El Panama - Chef Orenny Romero
Panama city. Precio $35.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 6677-7720

•Terrina de conejo con pistacho, ensalada de pequeños vegetales, coulis de pimientos rostizados

•Sopa de mariscos con azafrán y espuma de papa

•Chuletas de cordero, mousseline de frijol blanco, polvo vegetal

•Queso de cabra caliente y su caramelo de merlot

•Tarta de fruta de la pasión chocolate y especias

Restaurante Aqua Lounge (Hotel Le Méridien) - Chef Patrice Jaumon
Panama city. Precio $25.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 6677-9904

•Vol Au Vents con un mousse de queso BRIE y caviar de vino tinto, y polvo de fruta roja

•Mousse de pollo crujiente con compota de cebolla caramelizada y reducción de remolacha

•Brandade de bacalao con pimentón rojo, pan campesino y alioli de cilantro

•Confit de Pato sobre una reducción de melocotón, polenta asada y espárragos con espinacas rostizado

•Farandole de postres

Atelier Cocina Studio - Chef Rigoberto Macias
Panama city. Precio $50.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 6206-4838

•Vichyssoise con coco

•Solomillo de ternera con verduras provenzal al caribe

•Clafoutís de Guineo con hongos caramelizados postre

Restaurante Laboratorio Madrigal - Chef Andrés Madrigal
Panama city. Precio $65.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 211-1956

•Pequeñas locuras de aperitivo

•Arroz cremas de setas, hongos y esencia de trufa negra

•Pargo a la Provenzal, calabacín y tapenade

•Ragout de ternera al vino tinto con parmentier de patata.

•Pan perdido, chocolate y helado de nata

Restaurante Tanino Wine Bar - Chef Fabien Migny
Panama city. Precio $40.00 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 270-3557

•Croquetas de hígado al carbón, repollo e hinojo confitados, emulsión de mostaza Cranberry y jugo de carne

•Crujiente de pollo confitado al estilo bordelés, champiñones y crema de patata con trufa

•Volteado de piña como una Tatin , caramel al rhum y helado de coco

Restaurante Petit Paris - Chef Mireya Valencia
Panama city. Precio $34.90 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 391-8778

•Enrollado de rillette de corvina y salmon ahumado
o
Crocante de vegetales

•Lomo de res en cama de zanahoria y glaceado de vino tinto
o
Pargo en salsa de albahaca y rusty de papas con ensalada

•Fondant de chocolate con espuma de naranja
o
Isla flotante en su nido de azucar

Restaurante La Crema y Nata - Chef José Saenz
Panama city. Precio $27 + 7% i.t.b.m.s.
Reserva al (507) 6697-7781

•Amuse bouche: Crema de aguacate y langostino al vinagre balsamico

•Choux de salmón ahumado, crema de eneldo y cama de ensalada

•Degustación de mini postres: eclair pistacho, eclair caramelo y cheesecake

Acompañado de una copa de Moet Nectar Imperial

Dernière modification : 19/03/2019

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